在这里的人没有笨蛋,众人心里都通透无比,米晓冉看似手握资本、风光无限,实则只是海外基金会的职业经理人。
无论这些餐饮企业赚到多少经营利润都需回流海外总部,米晓冉自身仅有固定薪资与酌情奖金,并无真正的股权兜底。
借着政策红利为自己谋取一点私人收益,虽然这种以权谋私的行为严格来说,侵犯了所有合伙人的利益,但考虑到米晓冉在资金上的关照,合作方式上的放权,大家也没什么可计较的,都能理解。
汪大东、阿兰、陈静皆是商圈老人,深谙合作之道,没人会苛责这份坦诚的私心,反倒觉得这份直白的利益讨要,摆在了明面上,远比模糊的人情捆绑更让他们安心。
因为如果他们答应了这件事,他们在情分上也就算还了米晓冉,谁也不欠谁了。
那么今后管理自己的企业,自然会更加理直气壮,也更能保持自我。
为此,众人短暂商议后,全票通过,顺利敲定分红规则。
利益格局敲定,米晓冉眉开眼笑间,气氛更好。
会议随即进入第二个核心环节,也是米晓冉召集本次密会的真正目的——经营思路上的讨论,和尝试性的统一。
米晓冉侧身示意汪大东,“汪先生深耕海外西式餐饮多年,吃透成熟连锁体系。今天由他分享北美熊猫餐厅的完整成功案例,给我们所有人的后续拓店铺路。”
汪大东不负所托,结合海外最前沿的连锁运营经验,系统拆解了现代餐饮的扩张逻辑。
统一品牌包装、全品类菜品标准化、中央厨房集中预制、供应链统一配送、门店快速复制、加盟授权裂变、翻台效率管控、岗位绩效量化考核。
一套完整、严密、超前的商业打法层层铺开,彻底跳出了本土餐饮“靠手艺、靠人情、靠经验”的老旧框架,是把传统中餐推向统一化,标准化的一条新思路。
阿兰与陈静听得心神震动,只觉耳目一新,好像看到了一个全新世界,极为兴奋和激动。
但同时却又心底隐隐不安。
不为别的,主要在此之前,她们两人做餐饮,始终坚守中餐本源。
她们信奉中餐的灵魂是火候、是锅气、是靠厨房大师傅手上的分寸,讲究一锅一味、现炒现做、匠心落地。
门店经营靠口味留人、靠服务锁客、靠师徒人情凝聚团队,从来没想过可以彻底剥离人工、剥离经验、剥离烟火。
震撼之余,浓浓的顾虑与担忧也随之蔓延,两人接连开口,层层质疑,与汪大东的标准化的经营理论形成鲜明拉扯。
陈静率先蹙眉开口,语气带着明显的迟疑与不认同。
“海外这套标准化模式,效率确实高、开店确实快,可中餐和西餐根本是两码事。尤其是粤菜,讲究镬气、讲究火候、讲究食材的本味,分毫之差,口
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