的香气。

　　铁锅内羊油烧热融化的时候，把茶素河里的小杂鱼顺着锅边一条一条的放进去。瞬间，高温下，美拉德反应开始。

　　其实这就是醛类、酮和脂、氨基酸类在高温下发生反应变为芳香烃类的反应。

　　所以，这就是为啥欧美的冷餐，华国人始终吃不习惯的原因了，他们没有一个灵活的舌头！

　　小鱼炸到黄而不焦，这个度一定要把握好，不然焦了吃起来一股子苦涩味道，如同鱼的胆囊被没摘下来一样。

　　要不鱼肉吃起来如同抹布一样，进了嘴就是散在口里的木屑。这也是为啥好多华国著名的鱼菜，听着名气大的要死，可吃起来就像是上了当一样。

　　比如天下闻名的醋鱼，臭的让人怀疑是不是进了卫生间的臭鳜鱼，还有松鼠桂鱼，吃过的人都说上了当，其实是没找到好厨子和食材。

　　这也是华国菜肴的特色，经验和悟性绝对不是流水线上造出来的厨师能比的。

　　邵华的炖鱼虽然不能和大厨比，可当富含着阳光的西红柿汤汁混合着布尔哈雪克（其实就是茶素特有的野香菜），咕嘟咕嘟的，张凡真的都不敢多闻了，赶紧洗手吃饭，不然口水都下来了。

　　“你一天天的也不着家。进门就吃饭，上床就睡觉。你当这是酒店吗！”

　　张凡的老子不乐意的瞅着自己儿子。

　　“爸，吃完饭了再说！”邵华对着张凡老子说了一句。老头听话的不说啥了。

　　张凡略带讨好的给邵华笑了笑。

　　

（本章完）

『加入书签，方便阅读』