因未完全干透而发生缓慢的发酵，从而拥有状若琼脂，有浓郁的糖味（由鲜鲍鱼本身的部分蛋白质转化而来）和鲍鱼香味，与生晒干鲍不同。足干的溏心干鲍存放一段时间，表面会出现一层白霜，这是鲍身蛋白质泛出表面所致，其不但不损鲍鱼质量，反而是上品鲍鱼的重要标志之一。优质的干鲍适合长时间存放，具有品赏和收藏价值，且越存越金贵。干鲍越“旧”越值钱。旧鲍鱼味更浓更香，且有“溏心”效果。
  这些东西，凯以前压根就不知道，最多就知道个名字，哪想到这些东西还有这么多讲究呢？
  当然好东西是好东西，唯一的缺点就是贵！
  “我们的招待标准……”张主任期望的看着下属，希望能听到自己想听的。
  “超标了！早就超标了！按照报销规定，多出来的要我们自己补……还有，我们的经费不多，所以报销会拖很久才会发下来……”



（本章完）

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