人情温度，主打标准化复制、轻量化运营、极速化扩张、短期化变现。
一土一洋，一守正一激进，一深耕一快炒，一情怀温度一冰冷逐利。
就这样，本土民营老字号实业集团军，与美式外资快餐资本帝国，在九十年代改革开放的浪潮里，悄然对立、泾渭分明。
一场关乎未来数十年京城餐饮走向和市场份额的赛道之争，已悄然拉开序幕。

（本章完）

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